Бензойная кислота

Бензойная кислота является органической, это слабая одноосновная карбоновая, ароматическая кислота.
Является твердым соединением, состоит из легких, белых и нитевидных кристаллов или пластинок, может выглядеть как белый кристаллический порошок.
Бензойная кислота используется в химической промышленности, фармакологии, пищевой и косметической индустрии.

Химические и физические свойства:

• плохо растворяется в обычной воде, но хорошо растворима в кипящей, а также в хлороформе, диэтиловом спирте, в растворе углекислого натрия;
• является слабой кислотой, как и другие органические соединения;
• в чистом виде плавится при 122,4 °C, кипит при t 249 °C;
• легко переходит из твердого состояния в газообразное (возгоняется) при нагревании.

Не является токсичной для человека, при этом при попадании на кожу провоцирует раздражение, а в виде аэрозоля в дыхательные пути – кашель и даже рвоту. При этом для кошек токсична даже в небольших дозах.

Обладает эффективными противогрибковыми свойствами, активно борется с плесенью, дрожжами, многими видами бактерий и паразитов. Противогрибковые свойства бензойной кислоты были исследованы еще в 1875 году немецким физиологом Зальковским, средство долгое время эффективно использовалось при консервировании фруктов.

Вещество широко применяется в различных отраслях и сферах, от промышленной до косметической. Бензойная кислота в промышленности используется в качестве консервантов Е210-Е213, которые оказывают антимикробное и антигрибковое действие, не дают развиваться плесени, дрожжам при производстве мясных, рыбных, фруктовых и овощных консервированных продуктов, напитков, майонезов, кетчупов и так далее.

Использование бензойной кислоты в качестве реактива в химической промышленности необходимо для производства эфиров, фенола, бензоатов гликоля, используемых в производстве пластификаторов, сырья для искусственных нейлоновых тканей. Применение бензойной кислоты в косметической индустрии в качестве консерванта позволяет создавать продукты (бальзамы, кремы, шампуни, помаду) с органическим, натуральным составом, которые не портятся в течение длительного времени, при этом сохраняют свои полезные свойства.